Savigny-lès-Beaune La Dominode PREMIER CRU

Rouge

Situation

Savigny les Beaune est un village vigneron par excellence, au Nord et adjacent de Beaune.

Caractéristiques

Savigny produit des vins rouges ( presque 90% ) en appellation village et premier cru. Ce vignoble présente une exposition de l'est et du nord- est et est situé entre 220 et 360m . "La Dominode" est un climat très approprié à la culture du Pinot Noir, parce que le sol est profond et constitué d'une grande variété de roches issues du haut de la colline .

Vinification

Ce premier cru est vinifié en cuves pendant 3-4 semaines puis vieilli en fûts de chêne environ 15-18 mois avant sa mise en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Savigny les Beaune 1er Cru "La Dominode" est un vin d'une couleur assez intense. Charpenté, ne manquant ni de caractère ni de puissance, c'est un vin très fruité et soyeux en bouche qui pourra vieillir. Il se mariera très bien avec des viandes rouges ou blanches légères, voir avec du gibier à plumes et des fromages de caractère en vieillissant.

Conservation

Ce vin pourra facilement se conserver 8 à 12 ans selon les millésimes et les conditions de conservation.

Fiche imprimable Savigny-lès-Beaune La Dominode


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