Savigny les Beaune est un village vigneron par excellence, au Nord et adjacent de Beaune.

Le vignoble a une exposition Sud / Sud-Est, Est et Nord -Est. Il est situé entre 220 et 360 m d'altitude. Les sols calcaires sont graveleux ou pierreux, légers et peu fertiles. « Les Lavières » est situé non loin des Vergelesses, vers Pernand. Les vignes sont orientées plein Est et tirent leur nom des roches minces et plates du sous-sol, ce qui est excellent pour la vigne.

Le Savigny 1er Cru "Les Lavières" est vinifié en cuves pendant 3 à 4 semaines puis élevé en fûts de chêne 15 mois environ .

Le Savigny les Beaune 1er Cru "Les Lavières" est un vin souple, féminin et assez coloré. Il développe des arômes de chairs de fruits rouges ainsi que des notes épicés. Ses tanins sont élégants. Il est à conseiller sur des plats fins et légers à base de viandes rouges ou blanches, et des fromages délicats. Par exemple, un agneau tout simplement rôti garni de quelques petits légumes primeurs.

Ce vin se conservera 8 à 12 ans selon les millésimes et les conditions de conservation (humidité, température).